Le domaine

Le domaine de Foltodon est situé sur la commune de Saint-Côme et Maruejols, entre Nîmes et Sommières, dans la très jolie plaine de la Vaunage. Les vignes y sont cultivées sur des banquettes (argilo-calcaires) et bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel toute l’année ainsi que des brises marines l’après-midi lors de la saison estivale.

L’Histoire du Domaine de Foltodon remonte à 1857. De pères en fils depuis 3 générations, la famille Crouzet veille sur les terres de ce petit bout du monde.

Adossées à cette combe, creusée dans le plateau des  garrigues où coule le Rhony, les banquettes du domaine sont tel un amphithéâtre. C’est ici que depuis 1997, Olivier a repris le flambeau, mêlant respect des traditions et modernité, au rythme de la nature.Ces 11 hectares plantés en côteaux accueillent syrah et cabernet-sauvignon pour les rouges, grenache pour les assemblages de rosé et grenache blanc, vermentino et roussanne pour le blanc. Tous ces magnifiques raisins sont sélectionnés pour produire des vins élégants et fins dans leur structure et leur densité. Création d’un authentique paysage que Paul, la prochaine génération, commence à appréhender.

A suivre…